AMRITSARI CHOLE

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 सामग्री :-

1 काबुली चना                      200 gm

2 लौंग                                 06 no.

3 बडी ईलाइची                      02 no.

4 दालचीन                            01 no.

5 तेजपत्ता                            03 no.

6 जिरा पाउडर                      01 tbs

7 धनिया पाउडर                    01 tbs

8 काली मिर्च पाउडर              01 tsp

9 गर्म मशाल                        01 tsp

10 अनारदाना पाउडर             01tbs

11 लाल मिर्च पाउडर              01 tsp

12 अदरक                            20 gm

13 हरी मिर्च                          04  no

14 देशी घी                            02 tbs              

Method:-

1 - काबुली चना रातभर. पानी मे भिगो कर रखे।

2 - सुबह बनाने से पहले अच्छे से धुलाई  करे। एक बर्तन  मे  पानी         डालकर  काबुली चने को उबलने के लिए लौगं ,बडी ईलाइची ,दालचीनी,  तेजपत्ता डालकर चढाये।

3 - काबुली चना उबलने पर उस मे जिरा पा., धनिया  पा. काली मिर्च पा. ,लाल मिर्च  पा.,गर्म मसाला,अनार दाना पा. ये सब मसाले डालकर 20-25 मिनट खुला पकाए, ओर जो साबुत मशाल डालकर पकाया था उस को निकाल दे।

4- पकने के बाद इसको एक  सर्विस बाउल मे निकाल ले,ओर  अदरक और हरि मिर्च  को पतला लम्बा काटले। देशी घई को गर्म  करे । हरि मिर्च ओर अदरक का तडका उपर से लगाए।

5- गर्मा गर्म  सर्व करे।

नोट     (काबुली चना उबालते समय एक चुटकी हिंग भी डाल सकते हे।)

 

(Nutrition Facts)

Per ServingPer 100 g

Amount Per 1 ServingCalories 69 Kcal 

Calories from fat 42 Kcal

Total Fat 4.63g 

Sodium 6.90mg 

Potassium 259mg 

Total Carbs 5.72g 

Sugars 2.48g 

Dietary Fiber 1.25g  

Protein 1.21g 

Vitamin C 35.2mg 

Iron 0.5mg 

Calcium 21.5mg